Los establecimientos más afectados han sido Bodega Aurrerá, Chedraui, Coppel y Elektra.

En las últimas semanas han ocurrido saqueos y robos a establecimientos de la CDMX, Estado de México, Puebla y Oaxaca.


La bancada del PRI en la Cámara de Diputados demandó al Gobierno federal la implementación de un plan integral para combatir los saqueos a comercios y tiendas departamentales en el contexto del Covid-19, que calificó de caos civil.

Los priistas adelantaron que en los próximos días presentarán un punto de acuerdo para solicitar una reunión urgente de la Conferencia Nacional de Gobernadores (Conago) y representantes del Gobierno federal, para definir una estrategia de seguridad conjunta contra ese fenómeno.

En un comunicado, los diputados del tricolor advirtieron que la falta de soluciones podría generar un desabasto de productos, un doloroso aumento en los precios de la canasta básica y una anarquía y alteración social que nadie desea.

"El Gobierno federal está a tiempo de coordinarse con los 32 gobiernos estatales para ejecutar acciones efectivas en contra de los saqueos y el vandalismo. Es necesario definir una estrategia en el seno del Consejo Nacional de Seguridad Pública", expuso.

"La responsabilidad política que convoca hoy a todos los partidos es evitar a toda costa el caos y la histeria colectiva. Se advierte que ceder ante la delincuencia en estos momentos tan delicados hará menos fácil el abasto de productos y podría motivar un doloroso aumento en los precios".

En el contexto de la emergencia sanitaria por el nuevo coronavirus, en las últimas semanas han ocurrido saqueos y robos a establecimientos de entidades como la Ciudad de México, Estado de México, Puebla y Oaxaca.

Al igual que en enero de 2017, tras el llamado gasolinazo, los saqueos son cometidos por grupos de personas, en su mayoría jóvenes, que se organizan a través de redes sociales.

Los establecimientos más afectados han sido Bodega Aurrerá, Chedraui, Coppel y Elektra.

"(Se requiere) una estrategia de seguridad ciudadana, federalista y apegada a la ley para detener cuanto antes el caos civil. (Se) debe implementar una estrategia de seguridad inmediata para evitar los saqueos y disminuir el riesgo de desabasto de alimentos", enfatizó la diputación priista.

"Las siguientes semanas serán cruciales para garantizar la tranquilidad y supervivencia de las familias. (Se) solicitarán apoyo y recursos suficientes a las instancias correspondientes para que las familias mexicanas, los comerciantes y los cuerpos de policías locales no enfrenten estos riesgos solos, con sus propios medios".

Tras afirmar que son tiempos de unidad y solidaridad, los legisladores expresaron su diposición a colaborar en el marco de sus facultades en la implementación de una estrategia de enfocada en la seguridad de los productores, vendedores y consumidores.

Además, destacaron la pertinencia de efectuar una reunión de la Comisión Bicameral de Seguridad Nacional, para dar seguimiento a las acciones gubernamentales de protección en las fronteras en el marco de la contingencia sanitaria.

Reforma
Antonio Baranda
Ciudad de México
Domingo 29 de marzo de 2020.


•    En tiempos de cuarentena, el maridaje de dos clásicos que ofrecen muchas alternativas de disfrute.

Vinos y quesos: un mundo de posibilidades por descubrir

En la búsqueda de alimentos simples, cotidianos, que siempre están al alcance en una heladera o alacena, el queso aparece indiscutido. En esta época de cuarentena, en la que el tiempo en casa pareciera sobrar, el arte de cocinar es una de las actividades más elegidas; incluso, por principiantes o aquellos que siempre se mantuvieron alejados de las ollas y las sartenes.

Si bien muchos encuentran el disfrute en la elaboración de un menú diferente al habitual o de un plato más sofisticado, para otros, el placer se asoma al explorar nuevas sensaciones, con productos sencillos, ricos, conocidos y el maridaje con distintas bebidas que también están a la mano.

En esta oportunidad, invitamos a una experiencia entre vinos y quesos y la posibilidad de experimentar distintas combinaciones, de acuerdo a los gustos de cada uno. Porque, como ya se ha dicho tantas veces, si bien existen reglas de maridaje para resaltar sabores y hacer un mix perfecto de alimento y bebida, es cierto que las preferencias personales regirán futuras elecciones.

A continuación, una guía para empezar a escribir nuestros propios maridajes con los quesos más comunes; manjares todos que se presentan con sus particularidades en colores, aromas, texturas y sabores y los varietales que dan nuestra tierra. A partir de aquí, las posibilidades son infinitas.

Clásico Roquefort, con tintos o blancos

También comúnmente llamado queso azul, presenta un color y olor particulares, fuertes y un sabor salado, por lo que a veces, las combinaciones poco convencionales son las mejores. Una copa de riesling de cosecha tardía, dulce, contrarrestará su sabor picante y la sensación de frescura será absoluta. Pero también, los taninos fuertes y el sabor frutal del cabernet sauvignon son ideales para mezclarlo con este producto.
Quesos frescos, vinos frescos y blancos

Los quesos frescos y jóvenes como la mozzarella o ricota son interesantes ingredientes en una picada y por su frescura y sabor suave es importante buscar un vino con toques delicados.

Un pinot grigio es la combinación clásica probada para este tipo de quesos. Pero, la fresca acidez del sabor inigualable de un torrontés, en combinación con estos quesos frescos, ofrecen una verdadera fiesta al paladar. Otro de los recomendados en este caso es el sauvignon blanc, gran aliado de estos productos.

Queso feta, con múltiples opciones

Este queso de pasta blanda graso requiere de un vino apropiado para cortar la delicada salinidad, por lo que un vino blanco seco como el chardonnay es apropiado. El pinot noir (si es de Patagonia, cuánto mejor) es otra excelente recomendación para degustar un buen trozo de queso feta, así como el sauvignon blanc, una cepa que al parecer sienta bien con casi todos.

Infaltables parmesano y malbec

Los quesos parmesanos son escamosos y picantes, una característica que todos los aficionados aman. Ya sea que se mezclen con una salsa, se recorten sobre una ensalada o se rallen sobre la pasta, estos quesos son uno de los sabores por excelencia en todo el mundo.

La primera opción es combinar la textura y el delicado sabor de estos quesos, con los taninos dulces del excelente vino argentino malbec; pero tampoco hay que dejar a un lado la suavidad de un merlot. Combinaciones irresistibles si las hay.

Queso de cabra, untable o en cubitos

Todos los quesos de cabra –duros, suaves y cremosos- poseen ese sabor profundo, herbáceo e intenso que combina perfectamente con los tomates untados en una tostada o saboreados con una copa de vino.

La elección obvia de vino para maridar con queso de cabra es sauvignon blanc. Pero otra opción fabulosa es la combinación con chablis o pinot grigio. En cualquier caso, blancos.

Algunas reglas básicas para maridar y lograr una degustación de vinos y quesos perfecta

- Los vinos y quesos deben servirse a la temperatura adecuada para que emerja su sabor. Los vinos blancos a una temperatura aproximada entre los 7 y 8° C y los vinos tintos, 15° C, promedio.

· Si los quesos a degustar se encuentran en la heladera, es conveniente retirarlos de 30 a 60 minutos antes de servir.

· Para extendernos en la experiencia y compartir con amigos un rato extendido, no viene mal agregar a esta degustación un buen trozo de pan, aceite de oliva, aceitunas, chutneys y frutos secos, entre otros tantos complementos que van de la mano.

· Los taninos, la grasa, la acidez y la textura juegan un papel importante en la forma en que el queso marida con vino. El secreto de la combinación perfecta consiste en tocar esas notas armoniosas, ir un poco más allá y asegurarse de que una no supere al otro.

Guarda 14
Florencia Da Souza
Buenos Aires, Argentina
Sábado 28 de marzo de 2020.

 

El mundo es comprendido por el paradigma, es la forma por la cual es entendido el mundo, el hombre y por supuesto las realidades cercanas al conocimiento.

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